Chương trình đào tạo ngành Dinh dưỡng

Ngành Dinh dưỡng là ngành học được đào tạo để làm việc trong hệ thống dinh dưỡng và an toàn thực phẩm, đồng thời tư vấn đưa ra lời khuyên cho mọi người về lối sống lành mạnh trong ăn uống. Có thể đây là một ngành học còn khá mới lạ đối với nhiều sinh viên Việt Nam hiện nay, nhưng nhìn xa đây sẽ là một ngành học khá triển vọng trong xã hội ngày càng phát triển như hiện nay.

MỤC TIÊU ĐÀO TẠO

Chương trình đào tạo ngành Dinh dưỡng nhằm mục đích cung cấp kiến thức nền tảng vững chắc, phương pháp khoa học có thể để giải quyết những vấn đề trong thực tiễn.

Sau khi tốt nghiệp Cử nhân Dinh dưỡng và Khoa học Thực phẩm (DD và KHTP), sinh viên phải đạt được các mục tiêu của chương trình đào tạo cụ thể sau đây:

Độc lập giải quyết các vấn đề dinh dưỡng và khoa học thực phẩm, phân tích, đánh giá đánh giá chế biến thực phẩm tối ưu hóa hàm lượng chất dinh dưỡng, tạo nên sự phát triển lành mạnh và bền vững của cộng đồng.
Rèn luyện cho sinh viên khả năng giao tiếp hiệu quả, giao tiếp tốt.
Phát triển nghề nghiệp theo định hướng trong lĩnh vực an toàn thực phẩm và dinh dưỡng, bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
Rèn luyện đạo đức nghề nghiệp, tinh thần trách nhiệm cao, tác phong cẩn thận, chính xác.

Khung chương trình đào tạo ngành Dinh dưỡng được thiết kế theo khung chương trình đào tạo của Bộ giáo dục và Đào tạo. Tuy nhiên mỗi trường sẽ có sự thay đổi nhất định để phù hợp với chương trình đào tạo tại trường đó. Bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu tới các em chương trình đào tạo ngành Dinh dưỡng tại Trường Đại học công nghiệp thành phố Hồ Chí Minh, các em có thể tham khảo nhé!

STT	Tên môn học	Mã học phần	Số tín chỉ
Học kỳ 1			11
Học phần bắt buộc			11
1	Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác – Lênin	4203000685	5(5, 0, 10)
2	Pháp luật đại cương	4203002422	2(2, 0, 4)
3	Văn hóa ẩm thực	4203003151	2(2, 0, 4)
4	Giáo dục Quốc phòng và an ninh 1	4203003242	4(4, 0, 8)
5	Toán cao cấp 1	4203003259	2(1,2,4)
6	Giáo dục thể chất 1	4203003307	2(0, 4, 4)
Học kỳ 2			15
Học phần bắt buộc			9
1	Đường lối cách mạng của Đảng Cộng sản Việt Nam	4203000597	3(3, 0, 6)
2	Tiếng Anh 1	4203003067	3(3, 0, 6)
3	Kỹ năng làm việc nhóm	4203003192	2(1,2,4)
4	Toán cao cấp 2	4203003288	2(1,2,4)
5	Giáo dục thể chất 2	4203003306	2(0, 4, 4)
6	Giáo dục quốc phòng và an ninh 2	4203003354	4(2, 4, 8)
7	Nhập môn Dinh dưỡng và Khoa học thực phẩm	4203003447	2(2, 0, 4)
Học phần tự chọn			6
1	Sinh học đại cương	4203001314	3(2, 2, 6)
2	Hóa đại cương	4203002138	3(2, 2, 6)
3	Vật lý kỹ thuật	4203002180	3(2, 2, 6)
4	Giao tiếp kinh doanh	4203003196	3(2,2,6)
5	Kỹ năng xây dựng kế hoạch	4203003197	3(2,2,6)
6	Quản trị doanh nghiệp	4203003205	3(2,2,6)
7	Môi trường và con người	4203003206	3(2,2,6)
8	Quản trị học	4203003217	3(2,2,6)
9	Kế toán cơ bản	4203003285	3(2,2,6)
Học kỳ 3			22
Học phần bắt buộc			14
1	Giải phẫu và sinh lý 2	4203002099	3(2, 2, 6)
2	Vi sinh vật học	4203002173	3(2, 2, 6)
3	Tiếng Anh 2	4203002421	3(3, 0, 6)
4	Toán cao cấp 3	4203003355	2(1, 2, 4)
5	Hóa phân tích	4203003470	3(2, 2, 6)
6	Hóa sinh học	4203003613	3(2, 2, 6)
Học phần tự chọn			8
1	Toán ứng dụng	4203003193	3(2,2,6)
2	Hội họa	4203003194	3(1,4,6)
3	Xã hội học	4203003195	3(2,2,6)
4	Âm nhạc – Nhạc lý và Guitar căn bản	4203003203	3(1,4,6)
5	Hàm phức và phép biến đổi Laplace	4203003240	3(2,2,6)
6	Tiếng Việt thực hành	4203003245	3(2,2,6)
7	Phương pháp tính	4203003320	3(2,2,6)
8	Tâm lý học đại cương	4203003325	3(2,2,6)
9	Vật lý đại cương	4203003345	3(2,2,6)
10	Logic học	4203003395	3(2,2,6)
11	Điện hóa học	4203003444	2(2, 0, 4)
12	Hóa keo	4203003471	2(2, 0, 4)
13	Di truyền cơ sở	4203003614	2(2, 0, 4)
14	Cơ sở văn hóa Việt Nam	4203010665	3(2,2,6)
Học kỳ 4			21
Học phần bắt buộc			17
1	Tư tưởng Hồ Chí Minh	4203000664	2(2, 0, 4)
2	Khoa học hành vi và sức khỏe	4203002926	3(3, 0, 6)
3	Phương pháp luận nghiên cứu khoa học	4203003198	2(1,2,4)
4	Hóa học thực phẩm	4203003356	3(3, 0, 6)
5	Vi sinh thực phẩm	4203003369	2(2, 0, 4)
6	Miễn dịch học ứng dụng	4203003641	2(2, 0, 4)
7	Hóa sinh trao đổi chất	4203003650	3(2, 2, 6)
Học phần tự chọn			4
1	Quản trị thực phẩm	4203001063	2(2, 0, 4)
2	Marketing thực phẩm	4203002613	2(2, 0, 4)
3	Quản lý chuỗi cung ứng thực phẩm	4203002717	2(2, 0, 4)
4	Độc tố học thực phẩm	4203003234	2(2, 0, 4)
5	Vệ sinh và an toàn thực phẩm	4203003357	2(2, 0, 4)
6	An toàn lao động	4203003448	2(2, 0, 4)
Học kỳ 5			23
Học phần bắt buộc			18
1	Các quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm	4203002158	3(3, 0, 6)
2	Phân tích thực phẩm	4203002182	4(3, 2, 8)
3	Dinh dưỡng cộng đồng	4203002943	2(2, 0, 4)
4	Dinh dưỡng người	4203003449	3(3, 0, 6)
5	Xử lý số liệu thực nghiệm	4203003450	3(2, 2, 6)
6	Hóa học các hợp chất thiên nhiên	4203003912	3(2, 2, 6)
Học phần tự chọn			5
1	Vật lý thực phẩm	4203001209	3(2, 2, 6)
2	Thực phẩm chức năng	4203001210	2(2, 0, 4)
3	Đánh giá chất lượng cảm quan thực phẩm	4203002610	3(2, 2, 6)
4	Nguyên liệu thực phẩm	4203003370	3(2, 2, 6)
5	Thực phẩm biến đổi gen	4203003719	2(2, 0, 4)
6	Sinh học tế bào	4203004074	2(2, 0, 4)
Học kỳ 6			17
Học phần bắt buộc			11
1	Thiết kế và phát triển sản phẩm	4203001189	2(2, 0, 4)
2	Dinh dưỡng lâm sàng	4203002786	3(3, 0, 6)
3	Chế biến thực dưỡng	4203003553	4(1, 6, 8)
4	Xây dựng thực đơn và khẩu phần	4203003652	2(0, 4, 4)
Học phần tự chọn			6
1	Công nghệ sinh học thực phẩm	4203002008	3(2, 2, 6)
2	Phụ gia thực phẩm	4203002108	3(2, 2, 6)
3	Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm	4203003011	3(3, 0, 6)
4	Công nghệ xử lý phế phụ liệu thực phẩm	4203003317	3(2, 2, 6)
5	Đánh giá hạn sử dụng thực phẩm	4203003647	3(2, 2, 6)
6	Quản lý dịch vụ ẩm thực	4203003651	3(2, 2, 6)
Học kỳ 7			14
Học phần bắt buộc			8
1	Thực tập doanh nghiệp	4203003847	5(0, 10, 10)
2	Tư vấn và truyền thông dinh dưỡng	4203004321	3(3, 0, 6)
Học phần tự chọn			6
1	Công nghệ chế biến đường và bánh kẹo	4203002141	3(2, 2, 6)
2	Công nghệ chế biến súc sản và thuỷ sản	4203002235	3(2, 2, 6)
3	Công nghệ chế biến nông sản	4203002905	3(2, 2, 6)
4	Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm	4203003371	3(2, 2, 6)
5	Hệ thống quản lý chất lượng nông nghiệp	4203003545	3(2, 2, 6)
6	Quản lý dự án	4203003846	3(2, 2, 6)
Học kỳ 8			5
Học phần bắt buộc			5
1	Chứng chỉ tin học	4203000245	0(0, 0, 0)
2	Chứng chỉ TOEIC 450	4203002027	0(0, 0, 0)
3	Khóa luận tốt nghiệp	4203003653	5(0, 10, 10)

Nguồn: Trường đại học công nghiệp TP. HCM

MÔ TẢ MỘT SỐ HỌC PHẦN

Lý luận chính trị và Pháp luật đại cương

Trang bị cho sinh viên những kiến thức cơ bản về về phạm trù nhà nước dưới các góc độ pháp lý. Rèn luyện những kiến thức cơ bản cần nắm vững cho sinh viên để nắm rõ luật, quy tắc pháp luật. Để sau khi ra trường các bạn có thể vừa trở thành một người có kiến thức chuyên sâu nhưng vừa là người có đạo đức.

Giáo dục thể chất

Giáo dục thể chất là một học phần không thể thiếu trong chương trình đào tạo ở các cơ sở đại học tại Việt Nam. Nhằm mục đích rèn luyện cho các em một cơ thể khỏe mạnh, đảm bảo sức khỏe trong suốt quá trình theo học ngành Dinh dưỡng và thực hành nghề.

Giáo dục quốc phòng- an ninh

Đây được xem là một trong những học phần không thể thiếu trong chương trình đào tạo bậc cao đẳng, đại học.Nhằm góp phần giáo dục các thế hệ tương lai có một đạo đức trong sáng, có ý chí kiên cường, kỷ luật. Các môn học này còn có tác dụng rèn luyện cho các em sinh viên một tác phong nghiêm túc, tinh thần đoàn kết, ý thức tổ chức kỷ luật tốt.

Tiếng Anh

Ngoại ngữ đang là một yếu tố quan trọng đối với tất cả các bạn sinh viên ngành Dinh dưỡng trong việc tìm kiếm những cơ hội việc làm tốt, những cơ hội học tập tìm hiểu sâu các kiến thức từ các tài liệu nước ngoài….Tiếng Anh 1, 2 trong khung chương trình đào tạo ngành Toán Tin nhằm mục đích thứ nhất rèn luyện khả năng ngoại ngữ, làm quen với các thuật toán, ngôn ngữ lập trình

Hoá học sinh học

Hóa sinh học là một học phần không thể thiếu trong việc đào tạo ngành dinh dưỡng. Các em sẽ được nghiên cứu những kiến thức cơ bản về hóa sinh như: Các sinh chất chủ yếu và chuyển hóa của chúng ở tế bào của cơ thể sống; các nguyên tắc, cách xác định và ý nghĩa một số xét nghiệm hóa sinh lâm sàng thông thường. Đồng thời vận dụng nó vào học y học cổ truyền để có kiến thức cơ bản.

Hoá sinh thực phẩm

Các tính chất công nghệ của các hợp phần thực phẩm được ứng dụng trong các quy trình chế tác các sản phẩm thực phẩm. Đây là môn học quan trọng đối với sinh viên ngành Dinh dưỡng.

Trang bị cho các em kiến thức về phương pháp biến hình vật lí, hoá học và enzyme đối với các hợp phần thực phẩm nhằm nâng cao chất lượng, đa dạng hoá các sản phẩm thực phẩm.

Đồng thời các đường hướng chuyển hoá sinh hoá chính của các hợp phần thực phẩm ứng dụng trong các quá trình lên men, chế biến và bảo quản các sản phẩm thực phẩm.

Vi sinh thực phẩm

Môn học Vi sinh thực phẩm đối với sinh viên ngành Dinh dưỡng được chia làm 9 chương: về đại cương công nghệ lên men vi sinh và các ứng dụng của vi sinh vật trong công nghiệp thực phẩm.

Lời kết, thông qua đây các em có thể biết các môn học ngành dinh dưỡng. Hãy lên kế hoạch và đặt mục tiêu cụ thể cho mình để gặt hái được những thành công trong suốt quá trình 4 năm đại học các bạn nhé!

Chương trình đào tạo ngành Dinh dưỡng

Chương trình đào tạo Ngành Công nghệ dệt may

Chương trình đào tạo ngành Hộ sinh

Chương trình đào tạo ngành Hộ sinh

Discussion about this post

THÔNG TIN CẦN BIẾT

Chứng chỉ PTE có thời hạn bao lâu? Ưu điểm chứng chỉ PTE

Đại học Việt – Đức (Cơ sở TP. HCM)

Đại học Kinh tế Công nghiệp Long An

Đại học Kiến trúc Đà Nẵng

Đại học Dầu khí Việt Nam

Viện Nghiên cứu và Đào tạo Việt Anh – ĐH Đà Nẵng